Categories
Uncategorized

Membuat Keripik Jamur Renyah dan Tahan Lama

Jamur adalah salah satu makanan paling populer. Baik itu sayur rebus atau jajan. Jajanan berbahan dasar jamur tiram ini sangat populer di pasar jajanan. Nah, pada kesempatan kali ini kami akan memberikan resep membuat keripik jamur renyah. Keripik ini disukai dan dicintai oleh kebanyakan orang.

Untuk para vegetarian, jamur sering digunakan sebagai pengganti daging. Inilah mengapa jamur digoreng terlebih dahulu dengan tepung agar rasanya seperti ayam Cripsis. Karena kelezatannya, menu ini juga menjadi favorit semua orang, tidak hanya untuk vegetarian. Membuat jamur goreng crispy sama dengan ayam. Tetapi jamur, terutama jamur tiram, memiliki kadar air yang lebih tinggi, yang membuatnya lebih sulit untuk dibuat renyah.

Tips Agar Keripik Jamur Tahan Lama

1. Lap Dengan Tissue

Untuk membuatnya lebih kering, sebaiknya jamur tiram tidak dicuci bersih. Lap bersih dengan handuk kertas. Jamur lapar masih utuh dan mudah. Ingat, kertas tisu bisa dibasahi tapi tidak boleh direndam.

2. Cuci Dengan Air

Jika sulit dilap dengan tisu, Anda bisa mencuci jamur dengan air. Tapi setelah itu, kita harus memeras jamur hingga kering lalu menuangkan semua airnya. Sayangnya proses pemerasan ini membuat jamur lebih mudah pecah dan pembentukan jamur kurang sempurna.

 

Manfaat Jamur Tiram Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan daya tahan tubuh

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Traditional and Complementary Medicine menunjukkan bahwa jamur tiram berpotensi meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahan aktif dalam jamur tiram dapat merangsang makrofag untuk bekerja lebih aktif. Makrofag merupakan bagian dari sel darah putih yang dapat melawan virus, bakteri dan mikroorganisme lainnya.

2. Menurunkan kolesterol

Sebuah studi yang diterbitkan dalam “Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology” menemukan bahwa jamur tiram dapat membantu mengurangi total kandungan kolesterol dalam darah. Penelitian lain juga mendukung temuan ini.Penelitian lain menemukan bahwa konsumsi rutin jamur tiram selama 24 hari dapat menurunkan kadar kolesterol pada pasien diabetes tanpa menimbulkan efek samping pada hati dan ginjal.

Manfaat jamur tiram ini berasal dari kandungan lovastatin yang membantu mengatur kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kandungan beta-glukan (salah satu bentuk serat larut air yang terdapat pada jamur) juga memengaruhi kadar kolesterol. Fungsi β-glukan adalah menyerap kolesterol dalam darah. Selain kolesterol darah, penelitian ini juga menunjukkan bahwa manfaat jamur tiram lainnya juga dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan gula darah pada penderita diabetes.

3. Membantu mencegah kanker

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of International Oncology pada tahun 2008 menunjukkan bahwa suplemen ekstrak jamur ini dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara dan usus besar. Suplemen yang sama juga dapat membantu mencegah sel kanker menyebar ke bagian tubuh lainnya.

4. Sumber vitamin B3

Jamur tiram merupakan sumber vitamin B3 yang baik dan mudah ditemukan di berbagai jenis makanan. Vitamin ini (disebut juga niacin) berperan penting dalam membantu pertumbuhan, perkembangan dan kerja organ tubuh manusia.

5. Kaya antioksidan

Manfaat jamur tiram lainnya adalah sebagai sumber antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang digunakan untuk memerangi berbagai efek merugikan yang disebabkan oleh radikal bebas. Faktanya, tubuh setiap orang menghasilkan antioksidannya sendiri. Namun, tubuh manusia tidak memproduksi terlalu banyak, sehingga Anda tetap membutuhkan antioksidan dari makanan sehari-hari. Menariknya, jamur ini merupakan sumber makanan yang kaya akan ergothioneine, yaitu antioksidan yang membantu mencegah peradangan.

Cara Membuat Keripik Jamur Tiram

Bahan:

  • 250 gr ± Jamur tiram
  • 250 gr ± tepung terigu (protein rendah)
  • 4 sdm tepung maizena
  • 1 sdm kaldu/penyedap rasa
  • Minyak goreng

Bumbu:

  • 1 sdm garam
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdm lada
  • 5-7 helai daun jeruk
  • 1/2 gelas air es

Cara Membuat:

  1. Suwir kecil jamur tiramnya dan cuci sampai bersih, lalu peras sampai tidak ada air
  2. Haluskan bumbu dan campur dengan air es
  3. Campur tepung terigu, tepung maizena dan kaldu/penyedap rasa
  4. Masukkan suwiran jamaur kedalam bumbu, campur hingga rata
  5. Ambil sedikit-sedikit dan baluri dengan tepung hingga rata
  6. Panaskan minyak goreng mengunakan deep fryer, jika sudah panas masukkan jamur yang sudah terbaluri dengan tepung
  7. Tunggu hingga mengapung dan warnanya menjadi coklat
  8. Kripik jamur siap dinikmati

Sekian artikel hari ini tentang membuat keripik jamur renyah dan crispy. Jika anda tidak suka dengan jamur anda bisa juga membuat keripik dengan bahan dari sayur pare, dengan cara membuat keripik pare renyah anda bisa membuat cemilan waktu santai anda dengan gampang. Anda juga bisa membuat keripik tempe dengan mudah dan bahan yang mudah di dapatkan di warung. Terimakasih semua sekian dan terima kasih.