Categories
Uncategorized

Cara Bikin Bubur Merah Putih Dari Beras Ketan Dan Mengenal Filosofinya

Bubur Merah Putih, meskipun sebetulnya warnanya bukan merah namun kecokelatan, bubur ini sebenarnya hanya diberi cita rasa gula merah dan dimasak bersamaan dengan santan.

Bubur Merah Putih

bubur merah putih ketan

 

Bubur merah putih atau terkadang disebut juga dengan bubur Sengkolo. Bubur ini berbahan dasar beras ketan putih, gula jawa, dan kelapa. Kalau bubur yang berasal dari beras ketan putih ditambahkan gula jawa maka akan menjadi bubur merah sedangkan kalau dicampur dengan kelapa parut akan menjadi bubur putih.

Filososi Dibalik Bubur Merah Putih

Masyarakat Jawa yang meliputi wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur dan DIY dengan berbagai bahasa dan budaya yang tetap lestari di tengah perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Setiap kebudayaan dan tradisi yang ada di masyarakat Jawa memiliki makna dan filosofi yang mendalam tentang kehidupan manusia ini.

Hal ini termasuk tradisi selamatan menggunakan hidangan bubur merah putih pada acara selamatan menyambut kelahiran anak. Bubur merah putih merupakan simbol asal usul kehidupan manusia di dunia ini yaitu tercipta dari pertemuan antara telor dari ibu dengan sperma dari bapak. Warna merah melambangkan warna telor dan warna putih melambangkan sperma.

Cara penyajian bubur merah putih di daerah Jawa terdapat beberapa varian, yaitu seperti yang akan dijelaskan di bawah ini.

Varian Pertama

Bubur merah disajikan dengan komposisi setengah bubur merah dan setengah bubur putih. Varian ini memiliki filosofi agar anak yang dilahirkan mewarisi sifat setengah dari sifat bapaknya dan setengah dari ibunya.

Varian Kedua

Disajikan dengan bubur merah yang dominan diletakkan dulu dipiring, selanjutnya di atasnya diberi sedikit bubur putih. Penyajian ini memiliki filosofi agar anak yang dilahirkan kelak dominan mewarisi sifat ibunya yang lembut dan sedikit sifat seorang pekerja keras dari bapaknya.

Varian Ketiga

Yang ketiga disajikan dengan bubur putih yang dominan kemudian di atasnya diberi sedikit bubur merah. Penyajian semacam ini memiliki filosofi agar anak yang dilahirkan mewarisi sifat pekerja keras seperti bapak dan sedikit kelembutan hati dari ibunya.

Varian Keempat

Selanjutnya untuk versi yang keempat, bubur yang disajikan hanya bubur merah saja. Penyajian ini memiliki filosofi dan pengharapan kelak anaknya memiliki karakter lembut dan penyayang seperti ibunya.

Varian Kelima

Versi yang terakhir, bubur disajikan hanya menggunakan bubur putih saja. Filosofi dari penyajian yang seperti ini agar anak yang dilahirkan mewarisi sifat pekerja keras dan pantang menyerah seperti bapaknya.

Silahkan pilih cara penyajian bubur merah putih, disesuaikan dengan pengharapan kedua orang tuanya terhadap sang anak.
Bubur merah putih ini ada yang menyebutnya sebagai bubur sengkolo atau tolak balak. Hal demikian telah ada pada mayarakat Jawa kuno jauh sebelum agama masuk ke tanah Jawa.

Bubur sengkolo ini adalah wujud sikap kembali ke fitrah dan kembali kepada Tuhan Yang Maha Esa. Manusia berserah diri kepada Tuhan diberi keberkahan dan keselamatan. Dalam perkembangannya saat anjaran agama Islam masuk ke tanah Jawa , selamatan dengan bubur merah putih ini disesuaikan, utamanya bacaan doa yang dilantunkan sesuai tuntunan agama Islam. Namun tetap tidak mengubah keberadaan bubur ini dalam hidangan selamatan.

Kepopuleran bubur merah putih ini sampai ke negara tetangga yaitu salah satunya negara Malaysia. Sajian ini dapat ditemui di kawasan pemukiman keturunan Jawa, khususnya di Selangor dan Johor. Bubur ini selalu disajikan di acara selamatan atau istilah di negara Malaysia disebut majlis kenduri.

Membuat Bubur cukup mudah dalam proses pengolahannya. Pembuatan dan resep bubur ketan putih pun hapir-hampir mirip dengan resep dan cara membuat dodol. Meskipun demikian, membuat dodol dikenal lebih panjang dan lama proses pembuatanya karena dodol prosesnya pembuatanya cukup lama menggunakan mesin pengaduk dodol aneka bahan ini sangat di rekomendasikan.

Jika kalian berminat mengetahui cara bikin bubur merah putih dari beras ketan, berikut ini saya paparkan beberapa resep dan cara bikin bubur merah putih yang bisa langsung kalian coba di rumah atau jika kalian ingin mengetaui resep olahan makanan lain seperti cara membuat dodol mangga kalian bisa melihatnya pada web ini ernestosgourmet.com.

Resep Dan Cara Bikin Bubur Merah Putih Dari Beras Ketan

bubur ketan merah putih

Resep Membuat Bubur Merah Putih

Bubur merah putih dengan tekstur yang lembek dan mudah untuk dicerna ini bisa menjadi alternatif menu makanan bagi orang yang mengalami gangguan pencernaan. Jadi membuat bubur merah putih tidak hanya akan digunakan untuk acara selamatan, tapi bisa dibuat sewaktu-waktu untuk dikonsumsi sehari-hari

Berikut saya sajikan cara membuat bubur merah putih yang gurih dan nikmat sebagai alternatif menu.

Bahan:

  • 250 gr beras
  • 1,5 liter air
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 liter santan
  • 1/4 kg gula jawa (gula merah)
  • 2 sdt garam

Cara Bikin Bubur Merah Putih :

  1. Rebus dengan daun salam, daun pandan sampai lunak.
  2. Masukkan santan dan garam, aduk terus sampai bubur mengental dan halus, angkat dan pindahkan setengah dari bubur yang sudah jadi ke tempat lain.
  3. Selanjutnya sisa bubur yang masih di tempat untuk memasak ditambahkan gula jawa yang sudah disisir halus, dimasak lagi sambil diaduk-aduk sampai gula merata lalu angkat.
    Hidangkan dengan versi sesuai yang Anda sukai