Kita pasti pernah saat Hari Raya Idul Fitri ketipu sama kaleng biskuit yang ternyata isinya rengginang, hayoo ngaku. Nah pada tau ngga sih disini kalau cara membuat rengginang itu gampang banget? yuk simak cara membuat rengginang terasi.
Sebelumnya udah pada tau belum sih sebenarnya rengginang itu seperti apa? berikut penjelasannya:
5 Fakta Menarik Tentang Rengginang
-
Sejarah Rengginang
Banyak masyarakat yang menganggap kalau rengginang makanan khas dari Betawi. Tetapi, sebenarnya rengginang ini merupakan camilan yang berasal dari Jawa Barat dan juga Banten.
Rengginang dibuat untuk pertama kali pada saat orang zaman dulu akan membuat tapai dari ketan. Namun, salah satu bahannya yaitu ragi mereka sedang kosong atau habis. Karena tidak ada, akhirnya beras ketan yang telah mereka kukus tersebut dibentuk menjadi bulat kecil, lalu dijemur setelah itu digoreng.
Dan ternyata banyak orang yang suka dengan camilan yang satu ini. Hingga sekarang, rengginang masih tetap eksis sebagai salah satu hidangan wajib saat Lebaran tiba.
-
Bahan dasar rengginang
Rengginang ini merupakan camilan yang dibuat dengan bahan baku beras ketan utuh. Beras ketan dicampur dengan bahan lainnya seperti garam dan juga bumbu terasi.
Setelah semua tercampur, kukus rengginang dan dibentuk bulat, lalu rengginang siap untuk digoreng. Agar dapat menghasilkan rengginang yang renyah, rengginang yang masih mentah harus digoreng dengan menggunakan minyak yang sudah sangat panas.
Selain rengginang, kerupuk lain yang menggunakan terasi sebagai bahan tambahannya yaitu kerupuk terasi anda bisa membaca resepnya disini cara membuat kerupuk terasi.
-
Hadir dengan rasa kekinian
Camilan tradisional yang satu ini biasanya disajikan dengan rasa yang gurih ataupun asin saja. Namun pada saat ini, rengginang sudah diolah dengan berbagai macam rasa. Ada rengginang dengan rasa balado, green tea, cokelat, stroberi, hingga rasa sate ayam loh. Wah bervariasi banget ya, kalau anda sudah pernah mencoba yang mana?
-
Sering ditemukan dalam stoples wafer atau biskuit
Anda pernah nggak sih merasa kesal pada saat menemukan rengginang di dalam stoples kaleng pada saat Lebaran? Ternyata hal tersebut ada alasannya loh guys.
Biasanya dalam pembuatan rengginang dibuat dengan jumlah yang banyak dan sering kehabisan wadah atau tempat untuk menyimpan rengginang tersebut.
Jadi, rengginang ini harus disimpan di dalam stoples yang memiliki ukuran besar dan juga dapat tertutup rapat. Dan akhirnya, banyak orang yang menyimpannya di dalam stoples bekas wafer ataupun biskuit yang isinya sudah habis, agar rengginang tetap renyah.
Nah daripada anda menggunakan toples bekas wafer ataupun biskuit anda bisa menyimpan rengginang pada plastik khusus makanan yang di rekatkan. Anda bisa menggunakan mesin hand sealer, hand sealer merupakan alat perekat plastik yang beertujuan agar tidak ada udara yang masuk ke dalam dan makanan tetap renyah.
Anda bisa membelinya disini hand sealer.
-
Simbol persatuan
Di balik rasanya yang enak, gurih dan renyah, ternyata rengginang juga mempunyai filosofi yang sangat menarik loh. Rengginang merupakan simbol dari persatuan, karena makanan ini merupakan makanan yang terbuat dari butiran – butiran beras ketan yang menempel satu sama lain. Jadi, saling menyatu dan juga tidak mudah untuk terpecah belah.
Cara Membuat Rengginang Terasi
Bahan – Bahan membuat Rengginang Terasi
- 250 gram beras ketan
- Air (kurang lebih 100 ml)
- Garam (secukupnya)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt terasi bakar (haluskan)
Cara Membuat Rengginang Terasi
1. Langkah pertama anda harus merendam beras ketan kurang lebih selama 30 menit. Apabila sudah 30 menit, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan panci yang akan anda gunakan untuk mengukus beras ketan yang tadi sudah ditiriskan. Kukus beras ketan kurang lebih 15 menit. Angkatlah beras ketan setelah itu sisihkan sebentar.
3. Pada panci yang berbeda, rebuslah air dan juga tambahkan garam, bawang putih dan jangan lupa terasi. Rebus semua bahan itu sehingga larut di dalam air yang mendidih.
4. Pada saat air mendidih, masukkanlah beras ketan yang tadi ke dalam panci lalu rebus sebentar sembari diaduk hingga airnya menyusut.
5. Kukus kembali beras ketan yang sudah direbus sampai matang dan ketan menjadi empuk. Angkat adonan dan cetak didalam loyang.
6. Anda juga dapat membentuk rengginang dengan bentuk sesuai dengan selera anda.
7. Jemurlah rengginang di bawah sinar matahari agar cepat kering kering. Biasanya, jika matahari terik pada hari itu maka rengginang ini bisa kering dengan waktu satu hari saja.
8. Jika rengginang sudah benar – benar kering dan suhunya sudah dingin, anda bisa menggorengnya. Goreng lah rengginang sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan rengginang siap untuk disajikan.
Gampang kan resepnya, semoga bermanfaat ya guys. Terima kasih.
