Hello teman – teman, kesempatan kali ini aku akan berbagi informasi “Cara Membuat Otak – otak Udang Goreng”, pastinya udah ngga asing ya dengan makanan ini? otak otak sendiri merupakan salah satu jajanan yang biasanya berbahan dasar udang namun ada juga otak – otak yang berbahan dasar bukan hanya dari udang saja, kalian bisa baca artikel seputar otak – otak pada link ini resep otak – otak udang, cara membuat otak – otak udang, otak – otak udang kelapa, otak – otak udang goreng di artikel tersebut banyak sekali info unik tentang otak – otak yuk simak!
Jenis Udang Yang Bagus Dikonsumsi
- Udang Jerbung
- Udang Windu
- Udang Ronggeng
- Udang Dogel
- Udang Kipas
- Udang Karang
- Udang Flower
Cara Membuat Otak – otak Udang Goreng
Bahan – bahan :
Bahan biang :
-
400 gr terigu
-
800 ml air
-
20 biji bawang putih (sudah dihaluskan)
Bahan kering :
-
800 gr tepung tapioka
-
4 sdm tepung beras
-
2 sdm gula
-
2 sdm lada
-
1 sdm penyedap rasa
-
10 helai daun bawang (sudah dicincang)
- garam secukupnya
Bahan lain :
-
30 ekor udang ukuran sedang
-
2 telur
Langkah Membuat Otak – otak Udang Goreng :
- Siapkan semua bahan – bahan
- Bersihkan udang pisahkan dari kepala, kulit tebal dan kotorannya, beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis, setelah itu sisihkan
- Campurkan semua bahan kering pastikan teraduk sampai rata, sisihkan terlebih dahulu
- Siapkan kulit udang tadi dan siapkan juga air untuk merebus si kulit udang, cara membuat kaldu udang dengan merebus kulit udang hingga berubah warna menjadi keorenan, rebus udang dan telur pada wadah terpisah
- Jika kulit udang sudah menjadi oren, saring kulit udang dan ambil airnya saja, karena airnya merupakan kaldu udang
- Siapkan wajan/ penggorengan masukkan tepung terigu dan kaldu udang tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk – aduk dan pastikan tidak ada yang menggumpal
- Masukkan juga daun bawang dan bawang putih aduk – aduk sampai merata
- Haluskan udang yang sudah direbus bersama telur tadi, haluskan menggunakan blender sampai benar – benar halus dan hancur, letakkan pada wadah setelah itu sisihkan
- Masukkan adonan bahan biang tadi ke wadah udang yang sudah dihaluskan aduk – aduk sampai adonan biang tidak menggumpal
- Masukkan juga bahan bahan kering sedikit demi sedikit dan aduk – aduk sampai adonan menjadi kalis
- Bentuk adonan sesuai selera biasanya adonan mempunyai bentuk lonjong dan pipih, sambil membentuk adonan sambil merebus air, pada saat membentuk otak – otak setelah terbentuk semua masukkan otak – otak ke dalam rebusan air dan biarkan sampai otak – otak mengapung
- Otak – otak udang goreng bisa langsung digoreng bisa juga di simpan di lemari pendingin terlebih dahulu, tapi lebih baik gunakan alat vacuum sealer yang merupakan alat press kedap udara karena dengan alat ini otak – otak udang goreng akan tersimpan di lemari pendingin lebih baik.
- Namun jika ingin digoreng, siapkan minyak panas dengan api sedang goreng otak – otak hingga berwarna kecokelatan jika sudah berubaha warna bisa langsung di angkat dan di tiriskan
- otak – otak udang goreng siap disajikan
Gimana nih kalian udah baca – baca kan artikel di atas? ada banyak sekali kreasi cara membuat otak – otak udang goreng mulai dari yang original sampai yang unik -unik dan di atas merupakan resep yang menurut aku paling mudah diikuti step by step nya selamat berkreasi teman – teman
