Categories
Uncategorized

Cara Membuat Kopi Tubruk Yang Mudah Dan Tentunya Enak

Pada kali ini saya akan membuat artikel tentang cara membuat kopi tubruk. Penasaran bagaimana cara membuatnya, kita akan bahas sampai tuntas di artikel ini. 
Jika ada yang bertanya apa sebenarnya yang menjadi ciri khas budaya kopi di Indonesia, jawabannya adalah kopi tubruk. Tubruk sendiri merupakan kata yang berasal dari Bahasa Jawa yang berarti tabrak atau berbenturan.

Dari situ, kopi yang ditubruk seakan menjadi ciri khas bangsa Indonesia dalam urusan kopi. Setelah tanam paksa selesai, pengetahuan masyarakat Indonesia mulai bertambah.

Biji kopi yang didapat pun lebih bagus dan teknik penggorengan kop juga lebih bagus. Kualitas kopi jenis tubruk pun meningkat.

Beberapa Cara Membuat Kopi Tubruk

cara membuat kopi tubruk

1.Cara Membuat Kopi Tubruk

Bahan-bahan:
  • 15 gram kopi
  • Air putih

Alat-alat:

  • Grinder (manual atau otomatis)
  • Timbangan
  • Termometer

Langkah-langkah:

  1. Timbang biji kopi yang akan kamu digiling. Biji kopi bisa kamu pilih dari biji kopi pilihan terbaik.

  2. Kopi yang sudah digiling tadi dapat langsung dipindahkan.

  3. Seduh dengan air bersuhu 86 – 90 derajat Celcius. Perbandingannya adalah 1gr kopi : 18ml air.

  4. Tidak perlu diaduk, kopi yang mengapung akan tenggelam dengan  sendirinya seiring hidangan kopi anda mendingin.

  5. Selamat menikmati.

2.Cara Membuat Kopi Tubruk Susu

Bahan-bahan:

  • 2 sdt bubuk kopi robusta dark-roasted
  • 2 sdm susu kental manis
  • 160 ml air panas

Langkah-langkah:

  1. Masukkan bubuk kopi ke dalam cangkir dengan ukuran 200 ml.

  2. Siapkan air panas dengan suhu 90-95 derajat celcius. Jika tidak anda tidak mempunyai termometer (alat ukur suhu), caranya adalah dengan merebus air hingga mendidih, kemudian diamkan kurang lebih selama 1 menit. Setelah itu tuangkan air tersebut sebanyak 30 ml ke dalam cangkir yang telah disiapkan dan diisi dengan bubuk kopi. Kmudian diamkan selama 30-45 detik.

  3. Tuang sisa air panas ke dalam cangkir, lalu aduk hingga rata, kemudian diamkan kurang lebih selama 2 menit.

  4. Tambahkan susu kental manis, lalu aduk hingga rata, kemudian diamkan lagi selama 2 sampai 3 menit.

  5. Kopi Tubruk Susu pun siap untuk dinikmati.

3.Cara Membuat Kopi Tubruk Jahe

Bahan-bahan:

  • 10 gr bubuk kopi hitam
  • 10 gr gula merah
  • 2 gr bubuk jahe
  • 150 ml air panas

Langkah-langkah:

  1. Masukkan semua bahan yang tersedia. Untuk jahe, anda bisa gunakan jahe bubuk atau dengan jahe segar yang diparut.

  2. Tuangkan air panas, diamkan selama 2 sampai 3 menit.

  3. Aduk sampai rata. Tidak perlu disaring, tunggu saja sampai ampasnya turun.

  4. Hidangkan selagi hangat.

4. Cara Membuat Kopi Tubruk Dalgona

Bahan-bahan:

  • 1 sdm kopi tubruk
  • 2 sdm air panas
  • 1 sdm atau 2 sdm gula pasir
  • 100 ml susu cair (sy susu murni)
  • secukupnya Es batu

Langkah-langkah:

  1. Larutkan kopi dengan air panas, aduk-aduk, biarkan selama beberapa saat. Kemudian saring dengan menggunakan saringan bahan.

  2. Masukkan gula pasir, lalu mixer hingga mengembang fluffy.

  3. Masukkan es batu dan susu ke gelas saji, kemudian tuangkan adonan kopi diatasnya. Selamat menikmati.

5. Cara Membuat Kopi Tubruk Lava Cake

Bahan-bahan:

Bahan Chiffon A:
  • 5 kuning telur
  • 35 gr gula palem
  • 1/2 sdt garam
  • 80 ml santan kental
  • 63 gr minyak
  • 10 ml mocha pasta
  • 125 gr tep pro rendah
  • 1 sdm kopi tubruk + 50ml air mendidih
Bahan Chiffon B:
  • 6 putih telur (230 gr)
  • 110 gr gulpas
  • 1 sdm lemon
  • Kopi Tubruk Frosting:
  • 2 sdm kopi
  • 100 ml air
  • 1 kuning telur
  • 50 gr gula aren
  • 5 gr tep maizena
  • 175 ml susu cair
  • 100 ml whipping cream
Tambahan:
  • 100 ml whipping cream
Cream Cheese Frosting:
  • 100 gr cream cheese
  • 60 ml susu cair
  • 20 gr butter
  • 200 gr whipping cream
Tambahan:
  • 100 ml whipping cream

Langkah-langkah:

  1. Cara Membuat Chiffon:
    – Pisahkan antara putih telur & kuning telur, timbang putih telur tersebut hingga 230gr
    – Campur santan, mocha pasta, 2 sendok makan kopi tubruk
    – Mixer kuning telur, gula palem dan garam hingga gula larut dan menjadi pucat (high speed kurang lebih selama 3 menit)
    – Masukan minyak sedikit demi  sedikit (kecepatan medium).

  2. Masukkan campuran santan dan tepung secara bergantian, hingga habis (dengan kecepatann low speed)
    – Kocok putih telur speed 1 hingga menjadi berbuih, naik ke speed 2 masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Masukkan lemon, speed 2. Lanjut dengan mixer hingga medium peak (total 4.15-4.30 menit)
    – Campur adonan putih telur dan kuning telur, bagi menjadi 3 tahap. Aduk lipat.
    – Taruh di loyang (dengan diameter 20cm).

  3. Hentakan loyang tersebut untuk meratakan, lalu panggang di oven convection dengan suhu kurang lebih 135 derajat atas dan bawah.
    – Setelah selama 15 menit, Slit chiffon.
    – Lalu panggang kembali untuk selama 1 jam.

  4. Cara Membuat Kopi Tubruk Frosting:
    – Rebus air dan  kopi tubruk, masak hingga bahan tersebut mendidih
    – Saring kopi tersebut, ambil air rebusann 100 ml
    – Pisahkan antara putih telur dan kuning telur
    – Kocok kuning telur hingga hampir pucat, lalu masukan maizena. Aduk hingga rata.
    – Panaskan susu, gula aren, garam, kopi. Masak hingga gula larut dan mendidih.

  5. Panas, tuangkan sedikit-sedikit ke campuran kuning teelur sambil diaduk-aduk.
    – Masak kembali, aduk hingga menjadi kental (masak pada api kecil)
    – Mixer 100 ml whipping cream (kocok hingga kaku). Kemudian campur dengan vla. Tutup dengan platik wrap, masukkan ke dalam kulkas.
    – Setelah dikeluarkan dari kulkas, aduk rata.
    – Mixer whipping cream tambahan, lalu campur ke adonan Vla.

  6. Cara Membuat Cream Cheese Frosting:
    – Tim cream cheese hingga menjadi lunak.
    – Tuang susu sedikit demi sedikit ke cream cheese sambil diaduk (saat api mati). Masukan butter, aduk hingga rata. Sisihkan..
    – Campur cream ke dalam campuran cream cheese, aduk hingga  rata.

  7. Tutup dengan plastik wrap, masukan kulkas.
    – Mixer 100 ml whipping cream tambahan
    – Campur whipped cream ke dalam campuran cream cheese.

Demikian yang dapat saya sampaikan kepada anda tentang cara membuat kopi tubruk. Seperti biasa jangan lupa untuk mengunjungi situs kami yang lain cara membuat kopi latte.

Sekian dan Terima Kasih.

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *